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【餐饮浪费 如何制止】餐桌浪费现象仍有发生

时间:2020-08-12 16:53:27 来源:

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央视网消息:近年来,虽然全社会都在倡导人们用实际行动加入“光盘一族”,可是餐饮浪费,依然触目惊心、令人痛心!有些人碍于面子大摆筵席,有些人点外卖却根本吃不了,甚至有些人包括孩子因为挑食,饭摆上来了却不爱吃等等,最终都是浪费。

【餐饮浪费 如何制止】餐桌浪费现象仍有发生

【餐饮浪费 如何制止】餐桌浪费现象仍有发生

在江西永新县的一家自助餐厅内,前来就餐的顾客络绎不绝,为了避免浪费,自助餐厅内贴有“浪费超过一百克加收十块钱”等标语,服务员也都会善意地提醒顾客吃多少打多少,但在实际操作中,餐厅为了留住客源真正处罚的并不多,还是有一些餐盘内剩下很多饭菜。

餐厅服务员:我们店里有明文规定不可以有浪费,但还是有少部分顾客有一点点浪费。

除了吃不完,面子问题也是造成浪费的一个原因。

湖南市民 曹志超:有时候请朋友吃饭要讲排面,四、五个人可能会点到六、七个菜,到最后没吃完造成了浪费。

调查显示,大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等仍是餐饮食物浪费的“重灾区”。2018年,中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,大型聚会浪费达38%,学生盒饭有1/3被扔掉。初步测算,2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万-1800万吨之间,相当于3000万至5000万人一年的食物量。

【餐饮浪费 如何制止】餐桌浪费现象仍有发生

这几年,随着大众消费势头越来越强劲,餐饮浪费还呈现出一些新形势新特点,比如节日、生日、婚丧嫁娶等等名目下的聚会宴席等,浪费巨大。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁:生日宴、升学宴、谢师宴、晋职宴,名目繁多的聚餐浪费都非常严重。这是大众(消费),我觉得这一块需要我们给予非常大的关注。

外卖点餐菜量并非量身定制 存在浪费

专家表示,随着网络消费的快速发展,日常点外卖中也存在浪费问题。

【餐饮浪费 如何制止】餐桌浪费现象仍有发生

中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁:最终的食物浪费,我觉得还是因为每一份外卖基本上都不是针对个体的,一份就那么多,有些人吃不了,吃不了就倒。

网络大胃王吃播秀 误导消费 浪费严重

还有更极端的案例则是现在自媒体流行的所谓大胃王直播,有网友表示:“直播的大胃王们是该管管了,尤其是根本不吃全都吐了的那种,太浪费!”

中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁:我觉这种消费导向是非常让人担忧的,是对于我们建立全社会的节约意识、减少食物浪费完全是背道而驰的。

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